HYLDEBLOMST med CITRON, den gode gammeldags hyldeblomstsaft, fremstillet af blomsterklaser, som Janni fra Skoulund Økologi har plukket i deres lille Hyldeplantage ved Lovns Bredning. Sydens citrus, økologiske citroner, har fundet vejen helt til Danmark, for at ”gøre det lidt surt” for en ellers sød saft.

Smager af… midsommer, blomstereng og solstrejf.

HYLDEBLOMST med HAVTORN er en ny variant af Hyldeblomstsaft – fordi vi jo har et princip om at det skal være dansk. I stedet for citroner – som vi jo ikke rigtigt dyrker i større stil i Danmark – har vi på Fur plukket norden citrus; havtorn. Udover havtorn er saften fremstillet af blomsterklaser, som Janni fra Skoulund Økologi har plukket i deres lille Hyldeplantage ved Lovns Bredning. En anden hyldeblomstsaft – helt dansk.

Smager af …..en vild sommerbuket med en let brise på toppen af Fur med udsigt til Limfjorden.

RABARBER til vores rabarbersaft dyrkes af 2 avlere. Den ene er Flemming som har Kjeldbjerghus Grønt ved Kjeldbjerg og den anden er Søren fra Sørens Rabarber ved Gedsted. Flemning og Søren trækker selv rabarberstænglerne og alle rabarberne bliver presset i vores bryggeri. En flot rød saft får vi af rabarberne, som har rød frugtkød og en ganske lille andel oxalsyre, som er med til at give vores saft den gode smag. Rabarber blev i 2015 kåret til Året Lokale Vare i Danmark.

Rabarber smager af sommer og af leg på det grønne græs i bare tæer.

ÆBLEMOST er saften og kun saften fra æbler dyrket hos Brovejens Frugtplantage ved Ålestrup – Her er det Jens og Mads som dyrker de skønneste æbler – fuld af smag, saft og sprødhed. Jens har overtaget sin bedstefars frugtplantage, som startede fra bunden af i 1974. Dengang var familien en del af driften og hjalp med  … og det gør de stadig.
Den bedste sort (synes Karen) nemlig Elstar er presset til vores æblemost.

Æblemost smager af mere. Sødlig med en let undertone af syrlighed.

JORDBÆR plukker Kastaniegaarden og Øster Hegnet til os, som vi efterfølgende kan trække saften ud af ved en råsyltning. Det er den metode som Karen har med fra sit barndomshjem, og som vi har tilpasset vores saftsmag, så det er lige som vi bedst kan lide den – dejlig rund og sød smag af sommerens saftfyldte bær.

Smager som en varm sommerdag liggende på ryggen i jordbærmarken.

SOLBÆR til vores saft har Thomas Kjærgaard avlet til os. Thomas har et økologisk landbrug, hvor han har plantet rækker af solbær mellem korn og andre afgrøder. Solbærrene plukkes med maskine og vi henter bærrene helt friskplukket. Her i bryggeriet presser vi saften ud af dem og får den dejligste råsaft ud af det. Solbærrene giver en dejlig smagfuld saft, som er udbytte af det arbejde Thomas har udført i marken gennem en hel sæson, et sted hvor man er særlig opmærksom på naturen – det er den de lever af.

Solbær smager af dansk sommer som i gamle dage.

PÆREMOST er et sjældent syn/smag i Danmark, men da vi smagte en god moden Lukas-pære fra Roslev Frugt, var vi ikke i tvivl. Vi ville bruge pærerne fra dem og fremstille en dejlig most. Vi har valgt at justere den meget søde saft fra Lukaspæren med en let syrlig æblemost; ikke meget – men nok!

Pæremost smager aromatisk og sød – på den gode måde.

Klostermost er lavet til Arbejdsrefugiet Ørslev Kloster.
Æblemosten er fremstillet udelukkende af æbler fra Ørslev Klosters Have – deriblandt er Kronprins Frederiks Taffelæble (kæresteæblet), som har sin oprindelse fra omkring 1913, netop på Ørslev Kloster.

Smag på historien…. du risikerer at blive forelsket.

Forhandles kun på Arbejdsrefugiet Ørslev Kloster.

Sct. NICOLAUS Hvid Gløgg er skabt med de saftfulde og historiske æbler fra klosterhaven ved Ørslev Kloster. Denne alkoholfri gløgg er krydret med julens allerbedste krydderier.
Varmes op og tilsæt evt. mandelsplitter, tranebær og små æblestykker.

Forhandles kun på Arbejdsrefugiet Ørslev Kloster.